▼ Junichiro Nagao

2006. 京都の調理師専門学校へ入学
・ホテルや京都の老舗フレンチレストランで研修
・２年目にフランス料理を専攻
2008.専門学校を卒業
京都祇園のフランス懐石レストランに入店・４年間勤務
・接客・調理アシスタント・カウンターでの接客調理を担当
・ケータリングや短期でアマンリゾート北京での研修などを経験
2012. 統合失調症にて退職

2016. リハビリ期間を経て、縁あって古民家の一室を間借りし、予約制のワンオペレストランを開業
・地域食材や過疎立地を活かしたコース料理を提供
・畑などをやりつつ自然の摂理や環境問題について興味を持つ
・京都亀岡市の芸術祭などにも参加.
2020. 閉店　プログラミング学習をはじめ、現在はホテルでアルバイトをしながらプログラミングを勉強中